刺槐花做蒸菜​堪称一绝

正值阳春三月,到村里逛一逛,简直就像进入了百花园。路边的泡桐、李子树、刺槐、国槐、桃树都开花了,每走一步都能闻到不同的花香。每年的这个时候,家里的老人都会自制工具,采摘刺槐花做蒸菜。记忆中刺槐花做的蒸菜味道香甜,还有浓浓的蜂蜜味儿。上了年纪的人都喜欢吃刺槐花,不仅因为刺槐花味道好,而且营养价值和功效也很不一般呢!

刺槐花做蒸菜​堪称一绝
 
国槐花,春末夏初开淡黄色的小花,花朵可以食用。花朵凋谢后长出绿色的荚果,荚果可以入药。树干长成后可以用于建筑木材使用。另外槐花中还含有丰富的蜜汁,是蜂蜜的主要来源。槐花的嫩花苞可以泡茶,具有清热、凉血、降血压的功效。其中槐花茶中含有较多的芸香甙、维生素A和维生素C,有明显的软化血管的作用,患有高血压或者心血管疾病的人非常适合喝。
 
刺槐花做蒸菜​堪称一绝
 
槐花的功效虽然很大,但是谁家的门前屋后都不会种这种树。这是为什么呢?小时候听老人说这种树招鬼,风水不好,所以没有人在自己家院里种植这种树。所谓的“槐树招鬼”,应该是因为“槐”字的结构,“槐”字由“木”和“鬼”组成,是木中之鬼,所以民间有这种说法。
 
刺槐花做蒸菜​堪称一绝
 
农村的槐树都是长在野外的。我们村空地里有很多野生的槐树,每年这个季节都会开花,很多人大老远也来采摘。槐花特别香,不知道槐花在哪,只需要闻着花香走就能找到槐树的位置。我们家每年都会摘槐花做蒸菜,今年的采摘任务就交给我啦!找一根长长的竹竿绑上铁钩,再准备一张床单,找一棵花开得最好的大槐树,在树下把床单铺好,用铁钩勾住槐花的枝条,用力旋转一下,只听“咔嚓”一声,一大簇槐花连同枝叶掉下来,刚好落到床单上。我把摘下的槐花背回家,打算做蒸菜吃。
 
刺槐花做蒸菜​堪称一绝
 
槐花蒸菜的具体做法如下:把采摘的槐花从枝干上撸下来,只要花朵。花朵清洗干净后沥干水分,加入食用油、面粉,搅拌一下,保证每个花朵上面都裹满了面粉并且没有多余的面粉。然后就可以上锅蒸了。把捣好的蒜泥,加入生抽、盐、香油搅拌均匀。槐花出锅后加入料汁,搅拌均匀就可以食用啦。
 
刺槐花做蒸菜​堪称一绝
 
槐花不管是蒸着吃还是泡茶喝,都很不错,一年也只有这个季节才可以吃到。如果你的家乡也有这种树,等到开花的时候一定要尝一尝。

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